Рецепт курицы с арахисом

Для курицы с арахисом отмерим полтора килограмма филе курочки, по пол стакана арахисового масла, оливкового - и муки, две ложки тертого имбиря (свежего), столько же давленого чеснока, четыре стакана куриного бульона, чайную ложку кориандра молотого, восемь зеленых перышек лука, приправу карри, треть стакана смеси мяты с кинзой.

Курицу промыть и промокнуть, нарезать порционно, а отдельно, в бумажном пакете, смешать муку с перцем, карри и солью – заложить в этот пакет подготовленные кусочки филе и активно встряхивать, чтобы приправы равномерной распределились. На оливковом масле такие подготовленные кусочки обжаривать до равномерного распределения на них золотистой корочки. После этого в кастрюльку к курице требуется заложить свежие имбирь и чеснок, а также перец, залив все потом половинкой стакана подготовленного куриного бульона - прогреть смесь. Хорошенечко и быстро смешав, нужно добавить к курице все подготовленное заранее арахисовое масло, после чего влить оставшееся количество и куриного бульона – прогревать все вместе до абсолютной готовности курицы. Перед подачей курицу с арахисом присыпать кориандром, мятой и лучком, гарнировать лучше всего отваренным рисом.